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[轉載]雲南美食之——吃在大理

帖子發表于:2012-2-8 11:09:23
樓主

  

       這段時間發現我多了一個愛好,就是越來越好吃。川菜和湘菜都流行的時代裏,我旅行在外,每到一個地方安頓下來我都會第一時間去打聽哪能吃到特色菜,這次到雲南我也不會放過這個機會的。于是,就吃到了種種讓你食指大動,回味無窮的美味。

  大理最好的餐廳大部分都集中在古城中,要品嘗大理美食可前往古城中的護國路,具有白族、藏族等少數民族特色的西餐咖啡廳在這裡隨處可見,還聚集著許多外國旅遊者。

  在護國路上,許多餐館兼售中西餐,遊客可以品嘗到雲南風味的菜肴以及當地的白族菜,其中以擁有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而馳名海內外的太白樓堪稱代表,來這裡飲茶的外國人很多。

  當然,古城吸引人的不僅僅是食物,更在於這裡的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕鬆的氣氛,在這裡,人們可以聽著音樂,喝著冰啤,度過一個悠閒的下午。

 

  清湯米線,是我們到大理的第一頓早餐。米線細軟,清湯鮮香,豬肉燉得爛成了絲,湯麵飄著香菜末和蔥花,徹底顛覆了我腦中對米線的固有印象。同伴們幾乎都像豬八戒吃人參果,三下五除二地,連碗裏的湯都沒有放過。後來的行程中,大家屢次在早餐中回味這家的米線。回程經過大理停留了一天,專門再去惠顧,這回還在米線里加了花椒油,嘖嘖嘖嘖。聽小小客棧老闆説,原來只要4元一碗的米線,近兩年旅遊業蓬勃發展,就漲到了5元。

  Tips:店名:白族民間小吃(十年老店)

  位置:雲南大理古城南門博愛路口的小小客棧出門往右手拐,往下走就可看到(在當地叫什麼白族小吃的店不少,這家的店名不顯眼,還是寫在黑的匾額上,要花點眼神兒)。

  推薦:清湯米線、紅湯米線、餛飩。(大家喜歡也可以試試餌絲,材質跟餌塊一樣,反正軟軟的沒什麼嚼頭,不得本宮的歡喜)

  價格:均為¥5/碗。

 

  海拉裏餐廳,是小小客棧老闆的女兒肖姑娘指點的。那天晚飯時分,餐廳裏人不多。正好落得清靜。肖姑娘一家推薦的涼片果然不錯,牛肉片切得很見刀工,肉質結實,再就著醬料和配菜,口感上佳。最值得一提的一道菜是銀魚雞蛋餅,點菜時聯想著就是街頭常見的銀魚幹跟蛋液混在一起煎,上菜的時候發現銀魚是新鮮的,甫一入口,個個都瞪大了眼睛,奶白鮮嫩的魚肉與金黃噴香的雞蛋,美味無比。真沒想到,小小的銀魚就化平凡的煎蛋為神奇了。

  Tips:店名:海拉裏餐廳

  位置:小小客棧出門往右手拐,到第一個十字路口拐右,走4、5分鐘就到了。

  推薦:牛肉涼片、銀魚雞蛋餅、腌菜炒牛肉(腌雪裏紅炒牛肉粒,十分下飯)、老奶洋芋(土豆蒸熟了後,伴著辣子炒得粉粉的)

  價格:具體各菜多少錢忘了,四人點了上述菜和米飯,消費76元。

 

  烤乳扇:是雲南的名小吃。據説是用鮮牛奶加酸水製成,然後弄成類似腐竹的片狀。吃的時候,放在火爐上不斷翻烤,開始變得黃焦色時,就涂上桂花蜜或者玫瑰花蜜,用一根竹籤捲起來,就可以享用了。這個小吃並不是每個人都能吃得習慣,不過既然來了,就試試唄,機會難得嘛。本宮覺得,就是烤酸奶片。記得不要烤得太焦,否則會發苦的,倒是花蜜可以抹多點兒。

  Tips:這種小吃隨處都有,當地人説比較正宗的是在大理古城裏面的鄧記烤乳扇。

  位置:大理古城五華樓過去第一個十字路口(好像叫人民路)右手邊,工商銀行對面。

  價格:¥3/個

  很美味的蘑菇,忘了叫啥名字

  這個菜就是用上圖的蘑菇炒,蘑菇火腿,味道令人叫絕!

  黃秋葵,別名:植物偉哥。在雲南比較常見。

  金百合,在雲南很多花都能吃。金百合、金雀花、海花等五種花炒在一起,菜名就叫五朵金花。

  青木瓜,是做木瓜雞的配料,當地人説味道很酸。

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